江西上饶：婺源匠心酿酒立新功

“酿酒车间、陶藏酒库、研发中心……”走进婺源县生态工业园区，远远就闻到一阵酒香。一个有着地标性建筑风格的清酱特香型白酒生产基地，集酿酒展示、全景体验、旅游参观于一体，环境优美、鸟语花香，成为酒文化工业旅游“新秀”。作为该基地负责人，今年50余岁的王立新是国家一级品酒师，原中国酿酒工业协会白酒专家组组长、中国白酒泰斗梁邦昌先生的师传弟子，被当地人称为“酒神”。他和酿酒打交道30余年，成为白酒酿造技艺“领军人物”。

“婺源地处北纬29.3度世界名酒带，具备得天独厚的酿酒环境，让消费者喝上好酒，这是我的使命。”王立新说，他原是婺源县国营珍珠山酒厂技术厂长，1992年因国营酒厂体制原因，他凭着满腔热情，果断决策向银行贷款5000元另起“炉灶”，创办婺源县争杯酒厂。由于懂酿酒、会经验，王立新的生意越做越大。后来，婺源开发城南工业园区，他第一个申请入园，投资150万元，利用8个月时间建好婺源红酒厂房，并建设发醇池、锅炉、上灌装生产线等，2001年2月通过江西省质量技术监督局验收。2004年，婺源红酒业公司通过ISO9001质量认证，被江西省工商局评为“AAA守合同重信用单位”，被江西省消费者协会评为“工商企业诚信承诺先进单位”等。

在新一轮创业过程中，王立新坚持质量为上，从原材料采购、基酒酿造到陈酿勾调、检测包装等，环环紧扣，层层把关，制定一整套严格的质量保障措施，让婺源红酒一下子就“红”了起来。为了提升婺源红酒质量，他还广纳贤士能人，并组织远赴四川沪州老窖酒业集团公司取经学艺，发展酿酒专业技术人员上百人，让“好酒师”成就“好品味”，使得婺源红酒畅销周边地区和上海、浙江、广东等大都市。

“游最美乡村，喝婺源红酒。”事业有成后，王立新不忘回报社会，他踊跃参与公益事业，先后为社会爱心捐赠100多万元。他还人如其名，时刻不忘开拓创新，再立新功。2017年，瞄准工业旅游商机的他，在酿酒专家团队的支持下，新增总投资1亿元，在婺源县生态工业新区建设占地50亩的婺源红酒厂，打造国内首创清酱特香型白酒生产基地和工业旅游示范点。该基地采用“天锅九法”酿造，多香融合，初品清香淡雅，再品酱香浓郁，细品特香醇厚，风味独特，深受广大客户和游客喜爱。“该项目全面达产后，可年产白酒1000吨，实现主营业务收入1.2亿元、利税3500万元。”王立新介绍说，在他的创业创新下，婺源红酒业公司实际产能位居全市白酒企业第一，已经成为全市骨干酿酒企业。

经过30余年的探索，在王立新的“酝酿”下，婺源红酒业公司先后酿造了“婺源红”“家乡曲”系列白酒和“地下婺”系列露酒等35个品种，深受消费者青睐。如今，站在清酱特香型白酒酿造新起点上，王立新不断开创新天地，让“酒神”历久弥新，让婺源红更“红”，奋力书写婺源酿酒新“传奇”。（吕富来、俞秋玲摄影报道）